Zavřít
1/2

Domácí vaječný likér: Nejlepší recept, který nesmí chybět na vánočním stole

vaječný likér

1/2

Domácí vaječný likér: Nejlepší recept, který nesmí chybět na vánočním stole

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 8 porcí
  • 20 minut
Jan, 04. 12. 2025
vaječný likér

Vaječný likér je pro mnoho rodin symbolem Vánoc stejně jako cukroví nebo vánočka. Tenhle krémový domácí nápoj má nezaměnitelnou chuť a když ho připravíte z kvalitních surovin, zmizí ze stolu rychleji, než stihnete říct „nalij ještě“. Tajemstvím úspěchu jsou čerstvé vaječné žloutky, pravá vanilka a poctivý bílý rum. Příprava je jednoduchá a odměnou vám bude výtečný likér, který provoní celý domov.

Pro 8 porcí

Ingredience

Na 1 litr vaječného likéru:

Postup přípravy

  • Zahřátí žloutků ve vodní lázni Do většího hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k mírnému ohřevu. Nad hrnec položte mísu tak, aby se nedotýkala vody. Do mísy dejte žloutky a podle chuti trochu cukru. Metličkou šlehejte, než vznikne světlá pěna. Teplota musí stoupat pozvolna, jinak by se žloutky srazily.
  • Přidání mléčných surovin a koření Když žloutková pěna začne houstnout, přidejte: kondenzované mléko smetanu plnotučné mléko Do směsi vložte badyán. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, vyškrábněte semínka a i se zbytkem lusku je přidejte do mísy. Za stálého míchání zahřívejte na hustší krém, ale nenechte směs nikdy vařit.
  • Přidání rumu Jakmile má směs sametovou konzistenci, vlijte rum a krátce ještě prohřejte, aby se chutě spojily.
  • Přecedění a zrání Sundejte z ohně a nechte 10 minut chladnout. Poté zlikér přelijte přes jemné sítko do čistých skleněných lahví. Uzavřete a dejte na chladné a temné místo minimálně na 48 hodin, aby likér získal správnou chuť i hustotu.

Rychlé informace

  • Počet porcí: cca 1 litr likéru (8–10 skleniček)

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba chlazení: 2–3 dny zrání

  • Celkový čas: cca 2–3 dny

Tipy a varianty

  • Pokud chcete jemnější nápoj, přidejte ještě trochu smetany.

  • Pro výraznější vánoční aroma lze přidat i špetku muškátového oříšku.

  • Nealkoholická verze: jednoduše vynechte rum – vhodné i pro děti.

  • Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 2–3 týdnů.

Závěr

Domácí vaječný likér patří mezi ty nejpříjemnější vánoční tradice. Je krémový, voňavý a při správné přípravě vám vydrží celé svátky. Uděláte radost sobě i rodině a navíc ušetříte oproti kupovaným lahvím. Stačí kvalitní suroviny, trochu trpělivosti při zahřívání žloutků a bude z toho likér, na který se každý rok budete těšit.

vaječný likér

Domácí vaječný likér: krémový, lahodný a hotový za pár minut

Alkohol
25 minut
0
(0)
01. 12. 2025 Jan

Vaječný punč jako z vánočního trhu – voňavý, krémový a neodolatelný

nápoje
5 minut
0
(0)
30. 10. 2025 Jan

Domácí pečený čaj – voňavý poklad plný ovoce a vitamínů

nápoje
20 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan