Domácí směs na guláše, omáčky i pizzu – bez vaření a zavařování, připravená za pár minut recept

Name: Domácí směs na guláše, omáčky i pizzu – bez vaření a zavařování, připravená za pár minut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg rajčat; 300 g česneku (oloupaného); 50 g soli

Snadné na přípravu
6 porcí
30 minut

Jan, 12. 08. 2025

Vytisknout recept

Rychlý základ z rajčat a česneku bez vaření a zavařování. Jen 3 suroviny, přesný postup, výtěžnost, časy a tipy na skladování. Skvělé do gulášů, omáček, marinád i na pizzu.

Když chcete „vytáhnout ze spíže“ něco, co nakopne chuť gulášů, omáček i pizzy, tahle syrová rajčatovo-česneková směs je poklad. Žádné vaření ani zavařování – jen rozmixovat, naplnit do sterilních sklenic a uložit do chladu. Sůl spolu s česnekem směs stabilizují a vy získáte univerzální základ, který výrazně zkrátí čas vaření ve všední den.

Pro 6 porcí

Ingredience

2 kg rajčat
300 g česneku (oloupaného)
50 g soli

Postup přípravy

Příprava a mletí Rajčata omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na čtvrtiny. Česnek oloupejte. Vše umelete na mlýnku na maso nebo rozmixujete dohladka (mixer/robot). Vmíchejte sůl a dobře promíchejte.
Sklenice Připravte sterilní sklenice a víčka (vyvařit 10 min, nebo sterilizovat v troubě/mikrovlnce). Horkovzdorné sklenice naplňte směsí až po hrdlo, okraje otřete dočista a pevně uzavřete.
Skladování Uložte do chladné a temné spíže/komory. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 7–10 dnů.

Jak směs používat

Guláš/dušená masa: 2–4 lžíce na 4 porce, přidat na začátku dušení.
Rajčatové omáčky: základ na těstoviny – orestovat cibuli, vmíchat 3–5 lžic směsi, provonět, podlít a krátce provařit.
Pizza omáčka: 2–3 lžíce promíchat s oreganem/bazalkou a kapkou olivového oleje, rozetřít na korpus.
Marinády: smíchat s olejem, bylinkami a paprikou/pepřem.

Celková doba přípravy

Příprava surovin: 10–15 min
Mletí/mixování a plnění: 15–20 min
Sterilizace sklenic: 10 min (současně)
Celkem: cca 30–40 minut

Počet sklenic / výtěžnost

cca 6–7 sklenic po 300 ml (podle šťavnatosti rajčat)

Závěr

Univerzální rajčatovo-česneková směs je skvělá zkratka k výrazné chuti – v guláši, omáčkách i na pizze. Důsledně dbejte na čistotu a sterilní sklenice; po otevření skladujte v lednici. Máte kyselost rádi vyšší? Přidejte kapku octa či citronu při vaření pokrmu. Jakmile směs vyzkoušíte, rychle se zařadí mezi stálice vaší spíže.