Domácí ruská zmrzlina bez vajec a cukru – zdravější alternativa bez zbytečné chemie recept

Name: Domácí ruská zmrzlina bez vajec a cukru – zdravější alternativa bez zbytečné chemie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g jemného tvarohu; 500 ml smetany ke šlehání (33 %); 1 stužovač do šlehačky; 3 lžíce medu (lze nahradit moučkovým cukrem dle chuti); 1 lžička vanilkové esence; 18 máslových sušenek

Snadné na přípravu
8 porcí
15 minut

Jan, 12. 05. 2025

Vytisknout recept

Lahodná mražená pochoutka ze šlehačky a tvarohu, kterou si připravíte snadno i bez zmrzlinovače

Ruská zmrzlina patří mezi nejpopulárnější mražené dezerty – a pokud si ji připravíte doma, může být nejen chutná, ale i zdravější. Tento recept je bez vajec, bez rafinovaného cukru a bez umělých přísad. Díky kombinaci tvarohu, smetany a medu vznikne jemný a stabilní krém, který krásně drží tvar. Domácí zmrzlina mezi sušenkami je ideální nejen na léto, ale kdykoli, kdy si chcete dopřát poctivou sladkost bez výčitek.

Pro 8 porcí

Ingredience

250 g jemného tvarohu
500 ml smetany ke šlehání (33 %)
1 stužovač do šlehačky
3 lžíce medu (lze nahradit moučkovým cukrem dle chuti)
1 lžička vanilkové esence
18 máslových sušenek

volitelně: nasekaná hořká čokoláda

Postup přípravy

Příprava krému Vychlazenou smetanu vyšlehejte do tuha společně se ztužovačem. Do vyšlehané šlehačky opatrně zašlehejte tvaroh, med a vanilkovou esenci. Pokud chcete zmrzlinu obohatit, přimíchejte i nasekanou hořkou čokoládu.
Vrstvení Dno menšího pekáčku nebo formy vyložte 9 sušenkami. Na ně rovnoměrně rozetřete připravený tvarohovo-smetanový krém. Na povrch rozložte zbylých 9 sušenek tak, aby vytvořily horní „křupavou“ vrstvu.
Mražení Hotovou zmrzlinu vložte do mrazáku alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc, aby dobře ztuhla a šla krájet.
Servírování Před krájením nechte zmrzlinu 2–3 minuty povolit při pokojové teplotě. Na řezání použijte ostrý nůž nahřátý v horké vodě. Zmrzlinu servírujte jako řezy nebo kousky.

Celková doba přípravy: 15 minut + min. 6 hodin mražení

Počet porcí: cca 8 řezů

Závěr

Domácí ruská zmrzlina bez vajec a rafinovaného cukru je skvělým důkazem, že zdravější varianta nemusí být nudná. Tento recept je jednoduchý, variabilní a výsledek je nad očekávání chutný. V létě poslouží jako osvěžující dezert, ale stejně tak potěší kdykoliv během roku. Pokud hledáte inspiraci pro zdravější mlsání bez chemie, tento recept rozhodně vyzkoušejte.