Name: Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažného mléka; 250 ml rostlinného oleje; 2 kostky čerstvého droždí (2 × 42 g); 1 lžíce cukru krystal; 2 lžíce soli; sezam, kmín nebo mák na posypání

Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo

Snadné na přípravu
15 porcí
90 minut

Jan, 29. 01. 2026

Domácí rohlíky jako od pekaře jsou skvělým receptem na voňavé, měkké a zároveň křupavé pečivo, které zvládne upečt i začátečník. Pokud vás zajímá další domácí pečivo, vyzkoušejte také recept na pravé české rohlíky z Moravy, které překvapí svou jednoduchostí, nebo rychlé sýrové domácí rohlíky bez kynutí, které připravíte bez čekání na kynutí. Oba recepty doplňují klasické domácí pečení o další variace lahodného pečiva pro každou příležitost.

Pro 15 porcí

Ingredience

1 kg hladké mouky
600 ml vlažného mléka
250 ml rostlinného oleje
2 kostky čerstvého droždí (2 × 42 g)
1 lžíce cukru krystal
2 lžíce soli
sezam, kmín nebo mák na posypání

Postup přípravy

Z 200 ml vlažného mléka odeberte část, přidejte cukr a rozdrobte droždí. Promíchejte a nechte 10–15 minut stát, dokud se nevytvoří aktivní pěna.
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, olej, zbytek mléka a hotový kvásek. Vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí na mísu. Těsto zakryjte a nechte kynout na teplém místě asi 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto rozdělte na menší stejně velké díly. Z každého vytvořte kuličku, tu rozválejte do oválného tvaru a srolujte směrem od širší strany do tvaru rohlíku.
Rohlíky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je ještě 10–15 minut krátce dokynout.
Rohlíky lehce potřete olejem nebo rozšlehaným vejcem a posypte sezamem, kmínem nebo mákem.
Pečte v předehřáté troubě na 220 °C přibližně 10–12 minut, dokud nejsou rohlíky zlatavé a křupavé.
Po vytažení z trouby rohlíky zakryjte na několik minut čistou vlhkou utěrkou. Díky tomu zůstanou krásně měkké i po vychladnutí.

Celková doba přípravy

cca 90 minut (včetně kynutí)

Počet porcí

cca 35–40 rohlíků

Tipy pro nejlepší výsledek

Mléko by mělo být vlažné, ne horké, aby droždí správně pracovalo
Pro extra křupavou kůrku lze do trouby vložit malou nádobu s horkou vodou
Rohlíky lze po upečení zamrazit a později krátce ohřát v troubě
Do těsta můžete přidat nastrouhaný sýr, bylinky nebo semínka

Jaký je váš názor na recept? Ohodnoťte recept:

Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo

Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo

Pro 15 porcí

Ingredience

Postup přípravy

Celková doba přípravy

Počet porcí

Tipy pro nejlepší výsledek

Podobné recepty

Univerzální „bláznivé“ kynuté těsto, které vydrží v lednici celé dny

Dokonalé šátečky bez kynutí – křehké, jemné a hotové za chvíli

Nejnadýchanější kynuté koláče s tvarohem, mákem a ovocem

Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo

Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo

Pro 15 porcí

Ingredience

Postup přípravy

Celková doba přípravy

Počet porcí

Tipy pro nejlepší výsledek

Podobné recepty

Univerzální „bláznivé“ kynuté těsto, které vydrží v lednici celé dny

Dokonalé šátečky bez kynutí – křehké, jemné a hotové za chvíli

Nejnadýchanější kynuté koláče s tvarohem, mákem a ovocem

Doporučit recept "Domácí rohlíky jako od pekaře – jednoduchý recept na křupavé a měkké pečivo"