Domácí řemeslný chléb se semínky – křupavý bochník plný chuti a vůně recept

Name: Domácí řemeslný chléb se semínky – křupavý bochník plný chuti a vůně
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g pšeničné hladké mouky; 7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého); 300 ml vlažné vody; 10 g soli; 1 lžička medu nebo cukru; 2 lžíce olivového oleje; 50 g směsi semínek (lněná, slunečnicová, sezamová, chia); 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu; 1 lžíce dýňových semínek na posypání

Sředně těžká přípava
1 porce
15 minut

Jan, 14. 05. 2025

Vytisknout recept

Recept na tradiční chléb s rustikálními semínky, který zvládnete i bez domácí pekárny.

Řemeslný chléb se semínky je skvělou volbou pro všechny, kteří si chtějí doma upéct voňavý bochník s křupavou kůrkou a vláčnou střídou. Díky přidaným semínkům má chléb jemnou oříškovou chuť a vyšší výživovou hodnotu. Hodí se k pomazánkám, polévkám nebo jako základ poctivého sendviče. Tento recept je ideální pro domácí pečení bez složité techniky.

Pro 1 porce

Ingredience

Na těsto:

500 g pšeničné hladké mouky
7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
300 ml vlažné vody
10 g soli
1 lžička medu nebo cukru
2 lžíce olivového oleje
50 g směsi semínek (lněná, slunečnicová, sezamová, chia)

Volitelně pro zvýraznění chuti:

1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
1 lžíce dýňových semínek na posypání

Postup přípravy

Příprava těsta Do mísy prosejte mouku, přidejte droždí, sůl a med. Přilijte vlažnou vodu a promíchejte vařečkou nebo rukou, dokud se suroviny nespojí.
Hnětení a semínka Přidejte olivový olej a semínka. Hněťte ručně nebo robotem alespoň 10 minut, dokud těsto nebude hladké, pružné a nelepivé.
První kynutí Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Tvarování a druhé kynutí Těsto lehce propracujte, vytvarujte do požadovaného tvaru bochníku a přeneste na plech s pečicím papírem. Nechte ještě 30 minut kynout.
Pečení Předehřejte troubu na 220 °C. Povrch chleba lehce potřete vodou a případně posypte dýňovými semínky. Pečte cca 35 minut, dokud nebude chléb zlatavý a po poklepání na spodní část dutě nezazní.
Chladnutí a servírování Nechte chléb zcela vychladnout na mřížce, aby kůrka zůstala křupavá. Poté krájejte a podávejte.

Celková doba přípravy: 2 hodiny 20 minut

Doba přípravy: 15 minut

Kynutí: 1,5 hodiny

Pečení: 35 minut

Počet porcí: 1 velký bochník

Obtížnost: Střední

Tip pro dokonalý výsledek

Pro extra křupavou kůrku vložte na dno trouby žáruvzdornou misku s vodou – vytvořená pára zlepší texturu chleba.

Závěr

Pečení domácího chleba je nejen uspokojivá činnost, ale i způsob, jak si vychutnat čerstvé, zdravé a poctivé pečivo bez zbytečných přísad. Tento řemeslný chléb se semínky nabízí bohatou chuť, skvělou strukturu a univerzální využití v kuchyni. Vyzkoušejte ho ještě dnes a dopřejte si vůni a chuť pravého domácího bochníku.