Domácí pampelišková limonáda – osvěžující fermentovaný nápoj s chutí burčáku recept

Snadné na přípravu
10 porcí
20 minut

Jan, 30. 04. 2025

Vytisknout recept

Pokud hledáte originální a zdravý nápoj s přírodním nádechem, pampelišková limonáda je tou pravou volbou. Tento kvašený nápoj připomínající chuť burčáku si zamilujete hned po prvním doušku. Nejenže skvěle osvěží, ale navíc obsahuje spoustu prospěšných látek a jeho příprava je velmi jednoduchá.

Pro 10 porcí

Ingredience

3 litry vody
150 g třtinového cukru
4–6 hrstí pampeliškových květů (bez stonků a zelených částí)
šťáva z 1 citronu (z velkého stačí i půlka)
droždí – na špičku nože

Postup přípravy

Cukrový základ: Vodu přiveďte k varu, rozpusťte v ní třtinový cukr a nechte zcela vychladnout.
Květy a citron: Do větší sklenice nebo nádoby vložte pampeliškové květy a přidejte vymačkanou citronovou šťávu. Zalijte vychladlým sladkým nálevem.
Kvašení: Přidejte kousíček droždí (opravdu jen na špičku nože). Nádobu zakryjte potravinářskou fólií, kterou lehce propíchněte. Umístěte na světlé místo bez přímého slunce.
Péče během kvašení: Limonádu nechte 2–4 dny prokvasit, záleží na teplotě prostředí. První dva dny jednou denně promíchejte, aby se květy rovnoměrně vyluhovaly.
Scezení a skladování: Po prokvašení přeceďte přes jemné sítko nebo plátno. Uchovávejte v lednici v uzavřených lahvích – pozor, nápoj může dál mírně kvasit!

🕒 Celková doba přípravy:

cca 20 minut práce + 2–4 dny kvašení

🍹 Počet porcí:

cca 10–12 sklenic limonády (z 3 l vody)

💡 Tipy:

Používejte pouze čerstvé, nepostřikované pampelišky, nejlépe z čistého prostředí.
Nepoužívejte bílý cukr, ovlivňuje chuť i fermentaci.
Nápoj během uchovávání postupně mění chuť, což je přirozený proces.

📝 Závěr:

Domácí pampelišková limonáda je skvělou alternativou kupovaných nápojů, plná chuti, osvěžení a zdraví prospěšných látek. Má mírně perlivou konzistenci, která připomíná burčák – a právě proto si ji zamilují nejen dospělí, ale i starší děti. Užijte si kousek jara v každé sklenici a udělejte si tuto limonádu třeba jako každoroční rituál.