Domácí křupavý chléb jako z pekárny

Domácí křupavý chléb jako z pekárny recept

Snadné na přípravu
15 porcí
75 minut

Jan, 19. 12. 2025

Vytisknout recept

Jednoduchý, poctivý a spolehlivý recept, který se vždy povede

Vůně čerstvě upečeného chleba patří k těm nejpříjemnějším, jaké může kuchyně nabídnout. Křupavá zlatavá kůrka, měkká a nadýchaná střídka a chuť, která se nedá srovnat s běžným pečivem z obchodu. Tento domácí křupavý chléb je důkazem, že i bez speciální techniky a složitých postupů lze upéct skvělé pečivo, na které budete hrdí.

Recept je vhodný i pro začátečníky. Pracuje s běžnými surovinami, má jasný postup a výsledek je dlouhodobě ověřený. Chléb se hodí ke snídani, k polévkám, k večeři i jako základ pro sendviče. Díky rozdělení těsta vzniknou menší bochníky, které se dobře pečou a rovnoměrně propečou.

Pro 15 porcí

Ingredience

550 g pšeničné hladké mouky
2 lžíce cukru
1 lžička soli
10 g sušeného droždí
300 ml vlažné vody
30 ml rostlinného oleje
hladká mouka na podsypání

Postup přípravy

Aktivace droždí Do mísy vsypte sušené droždí, cukr a zalijte vlažnou vodou. Lehce promíchejte a nechte 5–10 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Tento krok zajistí, že droždí je aktivní.
Příprava těsta K drožďové směsi přidejte mouku a sůl. Zamíchejte, poté přilijte olej a vypracujte měkké těsto.
Hnětení Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte 8–10 minut, dokud nebude hladké, pružné a nebude se lepit. Lze použít i kuchyňský robot s hnětacím hákem.
Tvarování a krátký odpočinek Těsto rozdělte na tři stejné díly. Z každého vytvarujte bochník nebo ovál. Položte je na plech lehce poprášený moukou, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočinout.
Úprava povrchu Povrch bochníků lehce potřete nebo postříkejte vodou. Poprašte moukou a ostrým nožem udělejte několik mělkých zářezů. Ty zajistí správné praskání kůrky při pečení.
Pečení Troubu předehřejte na 180 °C. Pečte 25–30 minut, dokud chléb nezíská zlatavou barvu a při poklepání na spodní stranu nezní dutě.
Chladnutí Upečený chléb přesuňte na mřížku a nechte alespoň 10–15 minut vychladnout, aby se střídka správně ustálila.

Počet porcí

3 menší bochníky (cca 10–12 plátků na bochník)

Celková doba přípravy

příprava a hnětení: 20 minut
kynutí a odpočinek: 25 minut
pečení: 25–30 minut
celkem: cca 1 hodina 15 minut

Závěr

Tento domácí křupavý chléb je ideální volbou pro každého, kdo chce mít na stole poctivé pečivo bez zbytečných přísad. Recept je jednoduchý, ověřený a nabízí spolehlivý výsledek i při opakovaném pečení. Jakmile ho vyzkoušíte, jen těžko se budete vracet k běžnému chlebu z obchodu. Skvěle chutná čerstvý i druhý den a snadno ho můžete obměnit přidáním semínek, bylinek nebo celozrnné mouky.