Domácí kremeš z listového těsta – krémové řezy krok za krokem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 24 porcí
  • 30 minut
Jan, 22. 05. 2025

Šťavnaté vrstvy máslového listového těsta, bohatý vanilkový pudinkový krém a nadýchaná šlehačka tvoří dokonalou kombinaci známou pod názvem kremeš. Připravte si tento recept po vzoru babičky a vykouzlete lahodné řezy, které ocení celá rodina.

Pro 24 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava listového těsta Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Listové těsto rozdělte na dva stejně velké pláty vhodné na plechy (např. 30×40 cm). První plát nechte vcelku a propíchněte vidličkou, druhý plát nakrájejte na čtverce (cca 5×5 cm) a opět propíchněte. Oba plechy vložte do trouby a pečte 10–15 minut do zlatova. Po upečení nechte vychladnout.
  • Pudinkový krém Ve studeném mléce metličkou rozmíchejte prášky pudinku a krupicový cukr. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty, až krém zhoustne. Sundejte z plotny, zašlehejte žloutky a míchejte, dokud pudink nevychladne téměř na pokojovou teplotu. Máslo vyšlehejte do pěny a po částech do něj zašlehejte vychladlý pudink. Hotový krém dejte vychladit do lednice.
  • Šlehačková vrstva Smetanu vyšlehejte s vanilkovými cukry a ztužovači na pevnou šlehačku.
  • Sestavení kremeše Na první (nevykrojený) plát lehce poprášený moučkovým cukrem rozetřete vychladlý pudinkový krém a zarovnejte. Navrch naneste vrstvu šlehačky. Poskládejte upečené kostičky druhého plátu tak, aby jednotlivé řezy snadno držely tvar. Celý povrch lehce posypte moučkovým cukrem a nechte krém i šlehačku trochu ztuhnout (10–15 min).
  • Krájení a servírování Pomocí ostrého nože řezy nařežte na kostky (např. 4×6 kousků na plech, celkem 24 řezů). Serveč okamžitě.

Časová náročnost a počet porcí

  • Aktivní příprava: 30 min

  • Pečení: 10–15 min

  • Příprava krémů a ochlazení: 40 min

  • Sestavení a doležení: 15 min

  • Celková doba: cca 1 h 35 min

  • Počet porcí: 24 řezů

Závěr

Domácí kremeš z listového těsta spojuje křupavou strukturu s hebkým vanilkovým krémem a nadýchanou šlehačkou. Díky jednoduchému postupu a rozkrojenému vrchnímu plátu vznikají přesné kostky ideální pro slavnostní tabuli i každodenní mlsání. Vyzkoušejte si tento babiččin recept a těšte se na nadšené ohlasy!

Speculoos tiramisu s mandarinkami hotové za 5 minut: Neodolatelný dezert bez pečení

dezerty
65 minut
0
(0)
02. 06. 2025 Jan

Kokosové tyčinky – exotické pokušení pro každý den

chuťovky
30 minut
0
(0)
02. 06. 2025 Jan

Muffiny s dunajskou vlnou jsou úžasné. Tento recept peču pro svou rodinu 2× týdně!

dezerty
40 minut
0
(0)
02. 06. 2025 Jan