Domácí karlovarský knedlík: Tradiční recept, který zvládne každý

Snadné na přípravu
4 porce
40 minut
Jan, 23. 04. 2025

Vytisknout recept

Domácí karlovarský knedlík: Tradiční recept, který zvládne každý

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Karlovarský knedlík je osvědčená česká klasika, která se dokonale hodí ke svíčkové, kachně nebo třeba houbové omáčce. Ačkoliv se může zdát jeho příprava složitá, opak je pravdou – s tímto receptem si ho doma zvládne připravit každý. Výsledkem bude krásně nadýchaný a chuťově výrazný knedlík, který se rozplývá na jazyku.

Pro 4 porce

Ingredience

10 rohlíků (ideálně den starých)
8 vajec – pouze bílky (na sníh)
8 žloutků
1,5 dcl mléka
5 dkg másla + máslo na potření hotových knedlíků
sůl podle chuti
špetka muškátového květu
hrst čerstvé sekané petrželky nebo kudrnky

Video návod

Postup přípravy

Příprava těsta Rohlíky si nakrájíme na malé kostičky a vložíme je do větší mísy. V jiné misce rozšleháme žloutky s mlékem, přidáme rozpuštěné máslo, sůl, muškátový květ a nasekanou petrželku. Směs nalijeme na nakrájené rohlíky a lehce promícháme.
Vyšlehání sněhu Z bílků si vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do připravené směsi. Snažíme se těsto příliš neumačkat, aby zůstalo vzdušné.
Tvarování knedlíků Z hmoty vytvarujeme dva větší válečky nebo více menších, které pevně zabalíme do potravinářské fólie. Konce dobře utáhneme a zavážeme provázkem, aby se knedlík během vaření nerozbalil.
Vaření Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme zhruba 25–35 minut podle velikosti. Během vaření je můžeme občas otočit, aby se uvařily rovnoměrně.
Servírování Po uvaření knedlíky rozbalíme z fólie, potřeme rozpuštěným máslem a necháme lehce vychladnout. Krájíme ostrým nožem nebo nití.

Doba přípravy:

40–50 minut včetně vaření

Počet porcí:

4–5 porcí podle velikosti knedlíků

Závěr

Domácí karlovarský knedlík je důkazem, že i tradiční české recepty se dají připravit snadno a s láskou. Ať už ho podáváte k omáčkám, masu nebo jako samostatnou přílohu, potěší chuťové pohárky každého milovníka poctivé kuchyně. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že ten domácí chutná vždycky nejlépe!

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.