Domácí jogurt ze 2 surovin – bez jogurtovače a bez zbytečné chemie recept

Name: Domácí jogurt ze 2 surovin – bez jogurtovače a bez zbytečné chemie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml plnotučného mléka; 2 lžíce kysané smetany (živé kultury)

Snadné na přípravu
4 porce
15 minut

Jan, 11. 08. 2025

Vytisknout recept

Jednoduchý recept na domácí jogurt ze dvou surovin: plnotučné mléko a kysaná smetana. Postup krok za krokem, časy, počet porcí a tipy na zahuštění i ochucení.

Chcete čerstvý, krémový jogurt bez aditiv a bez jogurtovače? Stačí plnotučné mléko, trocha kysané smetany jako startér a 24 hodin klidu na teplém místě. Výsledek je jemný, přirozeně hustý jogurt, který snadno dochutíte ovocem, medem či ořechy – a z pár lžic hotového si připravíte další várku.

Pro 4 porce

Ingredience

800 ml plnotučného mléka
2 lžíce kysané smetany (živé kultury)

Postup přípravy

Zahřátí mléka Mléko přiveďte k bodu varu, poté odstavte a nechte zchladnout na cca 30–35 °C (příjemně teplé na dotek).
Naočkování kulturou Do vlažného mléka metličkou vmíchejte 2 lžíce kysané smetany dohladka.
Zrání Nádobu zakryjte (víčko/utěrka), uložte na teplé místo bez průvanu a nechte 24 hodin stát. Ideální je vypnutá trouba se světlem, u radiátoru nebo nádoba zabalená v dece.
Chlazení a podávání Ztuhlý jogurt promíchejte, přesuňte do lednice a nechte vychladit min. 2 hodiny. Podávejte samotný nebo s oblíbenými doplňky.

Tipy:

Pro hustší „řecký“ styl jogurt sceďte přes plátýnko/filtr 2–4 hodiny v lednici.
Na další várku použijte 2 lžíce vlastního jogurtu místo smetany.
Dbejte na čistotu nádob a náčiní; skladujte v lednici a spotřebujte do 5–7 dnů.

Celková doba přípravy

Aktivně: 10–15 min
Zrání: 24 h
Chlazení: 2 h
Celkem: cca 26 hodin

Počet porcí

4 porce (cca 200 ml na porci)

Závěr

Domácí jogurt ze dvou surovin je překvapivě snadný a skvěle variabilní. Základní verzi připravíte bez speciálního vybavení, jen s trochou trpělivosti. Vychutnejte si ho čistý, s ovocem, medem nebo v ranních miskách s granolou – a nezapomeňte si pár lžic odložit jako startér na příště.