Dokonalé těsto na tažený štrúdl podle mojí tety z Moravy: Netrhá se, výborně se s ním pracuje a ještě nikdy mě nezklamalo! recept
- Snadné na přípravu
- 8 porcí
- 45 minut
Vytvoření lahodného štrúdlu může být snadné a zábavné. S tímto receptem na tažené těsto, které je jako plastelína, se vám štrúdl zaručeně povede!
Pro 8 porcí
Ingredience
Na těsto:
Na potření:
Na posypání:
Na náplň: (podle chuti)
Postup přípravy
- Příprava těsta: Do misky nasypte prosátou mouku a přidejte olej, sůl, ocet, vejce a ½ vody. Vypracujte vláčné a jednotné těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte další vodu. Nechte těsto odležet při pokojové teplotě asi 10 minut.
- Rozdělení a rozválení těsta: Těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou polovinu rozválejte na tenký plát. Opatrně přeneste na pomoučený ubrus nebo plátno. Těsto na plátně natahujte rukama do požadované velikosti. Okraje odstřihněte, abyste odstranili silnější vrstvy.
- Příprava náplně: Střed rozváleného těsta posypte strouhankou a přidejte náplň dle vaší chuti. Ujistěte se, že náplň není příliš vodnatá, aby těsto neosychlo. Okraje těsta potřete rozšlehaným žloutkem.
- Zavinutí a pečení: Opatrně zaviněte těsto pomocí utěrky a utahujte ho, abyste získali kompaktní štrúdl. Stejný postup opakujte s druhou polovinou těsta. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut, dokud není povrch zlatavý. Během pečení doporučujeme několikrát otevřít dvířka trouby a vyvětrat páru.
- Dokončení: Po upečení potřete štrúdl rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.
Podobné recepty
Další recepty
