Chutný a osvěžující jogurtovo- banánový řez s jemným nadýchaným korpusem recept
- Sředně těžká přípava
- 4 porce
- 0 minut
Pro 4 porce
Ingredience
Postup přípravy
-
- Jako první si oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme na nadýchanou pěnu, která drží svůj tvar.
- Pak přejdeme k žloutkem, ke kterým přidáme cukr a vymícháme je.
- V další nádobě máme připravenou mouku, kterou si důkladně promícháme s kypřícím práškem.
- Nakonec opatrně smícháme směs mouky, žloutků a sněhu z bílků do jedné masy tak, aby nám sníh nespadl a celá hmota byla nadýchaná.
- Připravíme si formu, kterou si nejprve vymažeme máslem.
- Potom do ní vylijeme připravenou směs na těsto a vložíme do vyhřáté trouby.
- Pečeme přibližně 25 minut při teplotě 180 stupňů.
- Krém na banánový řez si připravíme tak, že si jako první vyšleháme smetanu na nadýchanou šlehačku.
- Smetana musí být dobře vychlazená, abychom dosáhli co nejlepší šlehačku.
- Následně do mixéru vložíme banány s cukrem a když je vymixujeme na jemnou hmotu, vylijeme ji do mísy.
- K banánem přidáme bílý jogurt a zamícháme.
- Přibližně v deci studené vody si metličkou rozmícháme želatinový ztužovač, mícháme asi 10 až 15 sekund.
- Následně k němu přidáme jogurtovo-banánovou směs a vymícháme.
- Na závěr opatrně přidáváme šlehačku a vmícháváme opatrně, aby nám nespadla.
- Do formy (jako na srnčí hřbet) si nejprve vylijeme krém.
- Formu můžeme vystlat potravinářskou fólií.
- Na jogurtovou směs následně uložíme korpus tak, aby mírně přesahoval přes formu (do výšky).
- Takto připravený zákusek vložíme do chladničky alespoň na tři hodiny.
- Pokud chceme mít jistotu, že zákusek bude perfektně držet svůj tvar, uložíme na něj desku nebo plech a formu po třech hodinách přetočíme tak, aby byl korpus na dně.
- Koláč ještě necháme pár hodin tuhnout.
- Následně opatrně odstraníme formu a zákusek po celé jeho délce ozdobíme rozpuštěnou čokoládou.
Podobné recepty
Další recepty
