Chutné vepřové řízky naklepané den předem a naložené v dokonalé směsi recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 5 porcí
  • 20 minut
Tomáš, 04. 02. 2019
řízky

Klasické vepřové řízky zná každý, ale řízky naložené den předem v jemné smetanové marinádě posouvají tento oblíbený pokrm o úroveň výš. Díky odležení maso krásně zkřehne, nasákne chutě koření a po usmažení zůstane šťavnaté i bez zbytečného vysušení. Tento recept je ideální pro rodinný oběd, víkendové vaření i slavnostnější příležitosti.

Pro 5 porcí

Ingredience

Maso:

Marináda:

Na obalení a smažení:

Postup přípravy

  • Do mísy rozklepněte vejce a vyšlehejte je vidličkou nebo metličkou. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, kari koření, prolisovaný česnek a bramborový škrob. Vše důkladně promíchejte do hladké marinády.
  • Vepřové maso opláchněte, osušte a podle potřeby naklepejte nebo rozkrojte na menší řízky.
  • Maso vložte do marinády, dobře promíchejte, aby byly všechny plátky obalené, zakryjte a uložte do chladničky. Nechte marinovat minimálně 12 hodin, ideálně přes noc.
  • Druhý den smíchejte v misce strouhanku s nastrouhaným sýrem.
  • Řízky vyjměte z marinády a bez dalšího obalování v mouce je obalte ve směsi strouhanky a sýra.
  • Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
  • Hotové řízky nechte krátce okapat na papírovém ubrousku a ihned podávejte.

Počet porcí

5 porcí (cca 9 menších řízků)

Celková doba přípravy

20 minut + marinování (minimálně 12 hodin, ideálně přes noc)

doba smažení cca 15 minut

Tipy pro nejlepší výsledek

Řízky není potřeba znovu solit, marináda maso dochutí dostatečně. Sýr ve strouhance vytvoří při smažení jemnou křupavou krustu a zároveň pomůže udržet šťavnatost masa. Pokud chcete ještě jemnější chuť, lze část zakysané smetany nahradit bílým jogurtem.

domácí klobásy

Tradiční domácí klobásy podle babiččina sešitu: poctivý recept na 6 kg

chuťovky
120 minut
0
(0)
28. 12. 2025 Jan
německý bramborový salát

Německý bramborový salát bez majonézy: lehká a poctivá vánoční příloha

přílohy
40 minut
0
(0)
27. 12. 2025 Jan
jitrnice

Tajemství pečení jitrnic, které mnoho lidí nezná: Takto budou křupavé a šťavnaté

Domácí
45 minut
0
(0)
22. 12. 2025 Jan