Bratislavské řezy: úžasný sváteční zákusek, který si zamilujete recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 40 minut
Jan, 15. 10. 2025

Bratislavské řezy patří mezi klasické dezerty, které nechybí na žádném slavnostním stole. Jemný piškotový korpus, lahodný vanilkový krém, ovocný džem a lesklá čokoládová poleva – to je kombinace, která potěší každého milovníka domácích moučníků. Tento recept je jednoduchý a přitom mimořádně chutný, takže se skvěle hodí nejen na svátky, ale i pro běžné rodinné posezení.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto:

Krém:

Rozvar:

Dále:

Postup přípravy

  • Příprava těsta Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, do kterého postupně zašlehejte cukr. Poté přidejte žloutky a nakonec mouku. Těsto jemně promíchejte a rozdělte ho na dvě části.
  • Každou část nalijte na plech vyložený pečicím papírem a upečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–12 minut, dokud pláty nezezlátnou. Nechte je zcela vychladnout.
  • Příprava rozvaru Vodu, cukr a kyselinu citronovou krátce povařte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout.
  • Příprava krému Z mléka, cukru a Zlatého klasu uvařte hustý pudink. Po vychladnutí do něj po částech zašlehejte změklé máslo a trochu rumu pro chuť. Krém musí být hladký a nadýchaný.
  • Sestavení řezu Na první upečený plát rozetřete tenkou vrstvu džemu. Přiložte druhý plát, který pokapejte rozvarem, aby zvláčněl. Poté rovnoměrně rozetřete vanilkový krém. Nakonec zákusek přelijte rozpuštěnou čokoládovou polevou a nechte v chladu alespoň 6 hodin, ideálně přes noc, aby všechny vrstvy dobře ztuhly.

Čas přípravy a počet porcí

  • Doba přípravy: 40 minut

  • Doba pečení: 2 × 12 minut

  • Doba chlazení: 6 hodin

  • Celková doba: přibližně 7 hodin

  • Počet porcí: 12

Závěr

Bratislavské řezy jsou dezertem, který si zamilujete na první ochutnání. Kombinace nadýchaného těsta, voňavého krému, ovocného džemu a čokoládové polevy vytváří dokonalý sváteční moučník, který potěší každého hosta. Pokud hledáte spolehlivý recept, který se vždy povede, tyto řezy jsou tím pravým favoritem pro váš slavnostní stůl.

Medové krémové řezy – jemný dezert, který si zamilujete po prvním soustu

dezerty
50 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Jablečný krémeš – jemný retro zákusek, který si zamiluje celá rodina

dezerty
40 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Medové řezy trochu jinak – nejjemnější dezert, který se rozplývá na jazyku

dezerty
50 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan