Bramboráky plněné šunkou a sýrem (bez mouky a vajec) recept

Name: Bramboráky plněné šunkou a sýrem (bez mouky a vajec)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 středně velké brambory; 100 g šunky; 100 g tvrdého sýra (např. ementál, gouda či čedar); 1 cibule; 2 stroužky česneku; sůl; čerstvě mletý pepř; majoránka podle chuti; olivový olej (nebo jiný olej na smažení)

Snadné na přípravu
4 porce
40 minut

Jan, 24. 09. 2025

Vytisknout recept

Hledáš chutný recept na bramboráky, který je lehčí, ale přesto výborně zasytí? Vyzkoušej bramboráky plněné šunkou a sýrem, připravené zcela bez mouky a vajec. Výsledkem jsou křupavé placičky s lahodnou náplní, které si zamiluje celá rodina. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají jednoduchou a rychlou variantu tradiční české klasiky.

Pro 4 porce

Ingredience

4 středně velké brambory
100 g šunky
100 g tvrdého sýra (např. ementál, gouda či čedar)
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl
čerstvě mletý pepř
majoránka podle chuti
olivový olej (nebo jiný olej na smažení)

Postup přípravy

Příprava brambor Oloupej brambory a nastrouhej je na jemném struhadle. Vlož nastrouhané brambory do mísy, lehce osol. Nech chvíli odstát, aby se uvolnila voda. Poté rukama (nebo v plátýnku) důkladně vymačkej, aby bramborová hmota nebyla příliš vodnatá.
Příprava náplně Nastrouhej tvrdý sýr. Šunku nakrájej na malé kostičky. Cibuli nasekej nadrobno a česnek prolisuj. Smíchej všechny ingredience v jedné misce, dochuť solí, pepřem a přidej trochu majoránky podle chuti.
Tvoření plněných bramboráků Vezmi menší množství bramborové hmoty do dlaně, rozprostři ji jako základ placičky. Do středu dej část náplně (sýr + šunka). Okraje bramborové hmoty přelož přes náplň a lehce zatlač, aby náplň pevně držela uvnitř. Nakonec doformuj placičku. Stejný postup opakuj u zbývající suroviny.
Smažení Na pánvi rozehřej olivový olej (stačí střední vrstva). Vkládej plněné bramboráky a smaž z obou stran dozlatova – obvykle 3–5 minut na stranu, dle tloušťky a intenzity ohřevu. Dbej, aby se nespálily, ale byly hezky křupavé.
Podávání Hotové bramboráky podávej teplé. Jako přílohu můžeš zvolit čerstvou zeleninu, salát nebo dip (např. kečup, tatarskou omáčku či jogurtový dip).

Počet porcí

4 porce (záleží na velikosti bramboráků)

Celková doba přípravy

cca 40 minut

Závěr receptu

Tento recept na bramboráky plněné šunkou a sýrem bez mouky a vajec osloví každého, kdo hledá lehčí variantu klasiky, zároveň ale nechce rezignovat na chutě. Jsou skvělé jako hlavní jídlo, ale i jako vydatná svačina či chuťovka pro hosty. Díky jednoduchým surovinám a snadnému postupu je zvládne i méně zkušený kuchař. Určitě vyzkoušej – překvapí tě, jak chutné mohou být i bez tradičního těsta!