Bezvadný tvarohový koláč, který nikdy nespadne: jednoduchý recept pro každého

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 1 porce
  • 0 minut
Jan, 26. 11. 2025

Tvarohový koláč, který se po upečení nezhroutí, nepraská a drží si krásný tvar, je sen každého, kdo doma rád peče. Tento ověřený recept patří přesně do této kategorie – těsto je jednoduché, suroviny dostupné a výsledek je jemný, krémový a zároveň hezky drží. Díky kombinaci tvarohu, smetany, másla a správně vyváženého množství mouky vznikne koláč, který je vláčný uvnitř, má jemně křupavý okraj a po vytažení z trouby nespadne. Ideální pro začátečníky i pro ty, kteří už pár tvarohových koláčů zklamaně vyndali z trouby.

Pro 1 porce

Ingredience

Těsto:

Na podávání / ozdobu (volitelné):

Postup přípravy

  • Příprava formy a trouby Předehřejte troubu na 180 °C (spodní a horní ohřev). Kulatou formu o průměru přibližně 22 cm vymažte máslem a lehce vysypte moukou, případně vyložte pečicím papírem. Dobrá příprava formy pomůže koláči rovnoměrně růst a nepřichytit se.
  • Vejce s cukrem do nadýchané pěny V míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Můžete použít ruční šlehač nebo robot. Šlehání je důležité – do těsta se dostane vzduch, který pomůže koláči hezky nakynout a přispěje k tomu, že po upečení nespadne.
  • Přidání tvarohu a smetany K vyšlehaným vejcím s cukrem přidejte tvaroh, tekutou smetanu a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká a krémová směs. Tvaroh nemusíte úplně „rozbít“ do hladka, drobné kousky v těstě nevadí a koláči dodají příjemnou strukturu.
  • Suché suroviny – mouka, prášek do pečiva a sůl Mouku prosejte společně s práškem do pečiva a špetkou soli. Prosetí pomůže provzdušnit těsto a zajistí rovnoměrné rozložení kypřicího prášku. Suchou směs postupně přimíchejte k tvarohové hmotě, dokud nevznikne hladké, středně husté těsto krémové konzistence.
  • Rozpuštěné máslo pro vláčnost a barvu Nakonec do těsta přidejte rozpuštěné, ale ne horké máslo a opatrně ho zapracujte. Máslo dodá koláči vláčnost, jemnou chuť a pomůže mu získat krásně zlatavý povrch. Konzistence těsta by měla být lítá, ale ne úplně řídká.
  • Pečení tvarohového koláče Těsto nalijte do připravené formy, zarovnejte povrch stěrkou a vložte do vyhřáté trouby. Pečte přibližně 50 minut. Po zhruba 40 minutách můžete vyzkoušet špejlí – pokud vychází suchá, je koláč upečený. Pokud na špejli zůstává vlhké těsto, dopečte ještě několik minut.
  • Chlazení, aby koláč nespadl Po upečení nechte koláč nejdříve pár minut odpočinout ve vypnuté troubě s lehce pootevřenými dvířky. Poté ho vyjměte a nechte dál chladnout přímo ve formě. Postupné chladnutí bez prudké změny teploty je klíčové – koláč se krásně „ustálí“, nesrazí se a udrží si svůj objem.

Rychlý přehled receptu

Počet porcí: 8 porcí

Doba přípravy: 20 minut

Doba pečení: 50 minut

Celkový čas: 70 minut

Tipy a varianty

  • Pro svěžejší chuť přidejte do těsta nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru.

  • Na povrch můžete před pečením rozložit čerstvé nebo mražené borůvky, maliny nebo kousky meruněk.

  • Pokud nemáte plnotučný tvaroh, lze použít částečně i smetanový sýr typu ricotta, koláč bude o něco jemnější.

  • Do těsta lze vmíchat i hrst nasekaných mandlí nebo ořechů pro lehce křupavou strukturu.

citronový dezert

Jedno sousto a je jasno. Nejčerstvější citronový dezert, který si zamilujete

dezerty
50 minut
0
(0)
22. 12. 2025 Jan
Jablečno-makový koláč

Jablečno-makový koláč bez cukru a lepku: hotový za pár minut a nečekaně dobrý

dezerty
45 minut
0
(0)
22. 12. 2025 Jan
kokosový koláč

Peče se vše najednou: kokosový koláč „12 lžic“ levný, rychlý a vždy se povede

dezerty
50 minut
0
(0)
22. 12. 2025 Jan