Benátský řez: jemný dezert s čokoládou, rumem, medem a třešněmi recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 60 minut
Jan, 24. 10. 2025

Benátský řez je lahodný vrstvený koláč, který zaujme svou jemností i výraznou chutí. Kombinuje med, kakao, rum a třešně – díky čemuž vzniká dezert, který voní po svátcích, ale hodí se i na všední den. Tento koláč je ideální pro každou slavnostní příležitost, kdy chcete servírovat něco elegantního, ale přitom jednoduchého na přípravu.

Pro 10 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na krém:

Na polevu:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: Do misky dejte med, kakao, cukr, margarín, sodu, vejce a vše vyšlehejte nad parou do pěny. Jakmile směs zhoustne a spojí se, odstavte ji z tepla, přidejte mouku a 1–2 lžíce mléka. Vypracujte hladké těsto, které rozdělte na tři stejné části.
  • Pečení: Každou část rozválejte na tenký plát a postupně je pečte na zadní straně plechu (cca 20 × 35 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte při 180 °C asi 7–10 minut, dokud pláty lehce nezezlátnou.
  • Krém: V hrnci smíchejte mléko, mouku a cukr. Na mírném ohni vařte, dokud směs nezhoustne do husté kaše. Odstavte, nechte vychladnout a poté do ní přimíchejte kakao, rum (nebo rumovou esenci) a po částech vmíchejte máslo nebo margarín vyšlehaný do pěny. Výsledkem má být hladký a jemný krém.
  • Sestavení řezů: První plát potřete částí krému a posypte odkapanými třešněmi. Přiklopte druhým plátem, znovu natřete krémem a přidejte třešně. Zakončete třetím plátem. Koláč lehce zatěžkejte (např. prkénkem) a nechte v lednici ztuhnout alespoň 4–6 hodin, ideálně přes noc.
  • Čokoládová poleva: Čokoládu rozpusťte s olejem a promíchejte, aby byla hladká a lesklá. Polevou potřete vychlazený koláč a nechte ji ztuhnout. Poté nakrájejte na řezy.

Doba přípravy a počet porcí

  • Celková doba přípravy: 6 hodin (včetně chlazení)

  • Aktivní příprava: přibližně 60 minut

  • Počet porcí: cca 16–20 řezů

Závěr

Benátský řez je dokonalá kombinace kakaa, medu, rumu a třešní, která vás dostane svou vůní i chutí. Těsto je křehké, krém sametově hladký a třešně dodávají svěží ovocný kontrast. Tento dezert se krásně rozleží a chutná ještě lépe druhý den. Hodí se na sváteční stůl i jako nedělní sladká tečka po obědě.

Jablečno-kokosový koláč – jemný a voňavý dezert, který si zamilujete

dezerty
40 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan

Maminký recept na božské Pilota řezy: neodolatelný dezert s Nutellou a pudinkovým krémem

dezerty
60 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan

Námořnické řezy – lahodný a neodolatelný dezert s piškoty a krémem

dezerty
60 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan