Příprava kokosového bílkového plátu: Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. Postupně po lžících přidávejte cukr a šlehejte, dokud směs nebude hladká a lesklá. Vařečkou jemně vmíchejte mouku s práškem do pečiva a strouhaný kokos. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a předpečte při 180 °C asi 10 minut.

Kakaový plát: Z bílků opět vyšlehejte tuhý sníh se špetkou soli. Po částech zašlehejte cukr, poté žloutky a nakonec na nejnižších otáčkách vmíchejte prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Těsto rozetřete na předpečený kokosový plát a pečte dalších 15 minut při 180 °C. Nechte vychladnout a stáhněte papír.

Krém: Žloutky vyšlehejte s cukrem, přidejte 30 ml mléka a prošlehejte. Zvlášť rozmíchejte 50 ml mléka s kukuřičným škrobem a vše spojte. Za stálého míchání uvařte hustý krém. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte zcela vychladnout. Máslo našlehejte a po částech zašlehávejte studený žloutkový základ, dokud nevznikne hladký krém.

Sestavení: Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý dvouvrstvý korpus a povrch přelijte rozpuštěnou čokoládovou polevou. Dejte do lednice alespoň na několik hodin ztuhnout.