Babiččiny sloní slzy: krémovo-banánová roláda, která nesmí chybět na svátky recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 8 porcí
  • 75 minut
Jan, 17. 09. 2025

Legendární „sloní slzy“ jsou nadýchaná kakaová roláda s jemným pudinkovo-máslovým krémem, banánem uprostřed a lesklou čokoládovou polevou. Vypadá svátečně, skvěle se krájí a chutná dětem i dospělým.

Pro 8 porcí

Ingredience

Korpus:

Krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Kakaový plát Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Vmíchejte prosátou mouku a kakao. Z bílků ušlehejte pevný sníh a opatrně ho zapracujte. Těsto rozetřete na plech (cca 30 × 40 cm) vyložený pečicím papírem. Pečte při 190 °C 10–15 minut. Ještě horký plát překlopte na čistou vlhkou utěrku, stáhněte papír, srolujte i s utěrkou a nechte vychladnout.
  • Pudinkovo-máslový krém Z mléka a pudinku uvařte hustý krém, přikryjte fólií „na dotyk“ a nechte zcela vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do nadýchané pěny, po částech zašlehejte studený pudink. Krém rozdělte na dvě poloviny; do jedné vmíchejte kakao.
  • Plnění a stočení Vychladlý plát rozviňte. Rovnoměrně potřete nejprve světlým krémem, na něj kakaovým. Do spodní třetiny položte podélně banány a pevně zarolujte.
  • Poleva a dokončení Čokoládu rozpusťte s olejem dohladka a vlažnou přelijte roládu. Nechte alespoň 30 minut v chladu ztuhnout, poté porce krájejte teplým nožem.

Počet porcí 10–12 plátků

Celková doba přípravy cca 1 hodina 15 minut (pečení 12–15 minut, chlazení a kompletace 45–60 minut)

Tipy

  • Banány před vložením lehce potřete citronovou šťávou – nezhnědnou.

  • Krém bude extra jemný, když pudink vyšleháte dohladka metličkou a máslo použijete měkké pokojové teploty.

  • Na ozdobu můžete posypat hoblinami čokolády nebo ořešáky.

Závěr

Sloní slzy jsou typickou sváteční roládou: efektní vzhled, jednoduchý postup a jistý úspěch u stolu. Nadýchaný kakaový korpus, dvojitý krém a šťavnatý banán tvoří kombinaci, která nikdy nezklame. Připravte den předem – chutě se krásně propojí a krájení bude snadné.

Nejlepší piškot, který se nikdy nepotrhá

dezerty
35 minut
0
(0)
17. 09. 2025 Jan

Švédská krempita s višňovou náplní a šlehačkou (z listového těsta)

dezerty
75 minut
0
(0)
17. 09. 2025 Jan

Babiččiny osvěžující kiwi řezy s kakaovým korpusem a dvěma krémy

dezerty
65 minut
0
(0)
17. 09. 2025 Jan