Babiččina žerbo kolečka – tradiční ořechové cukroví s meruňkovým džemem a čokoládovou polevou recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 45 minut
Jan, 24. 10. 2025

Tento recept na babiččina žerbo kolečka patří mezi klasické vánoční cukroví, které se rozplývá na jazyku. Křehké ořechové těsto, sladký meruňkový džem a lesklá čokoládová poleva tvoří dokonalou kombinaci chutí, která připomíná poctivé pečení našich babiček. Kolečka jsou ideální nejen na Vánoce, ale i jako malé pohoštění ke kávě či čaji.

Pro 12 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na polevu:

Na ozdobu:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, mleté ořechy, skořici, sůl a vanilkový cukr. Přidejte máslo nakrájené na kousky, žloutky a několik kapek citronové šťávy. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout v lednici asi 1 hodinu.
  • Tvarování a pečení: Odleželé těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm. Vykrajujte kolečka o průměru přibližně 4 cm a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 9–12 minut, dokud jemně nezezlátnou.
  • Plnění a zdobení: Vychladlá kolečka slepte meruňkovým džemem po dvou k sobě. Čokoládu spolu se ztuženým tukem rozpusťte ve vodní lázni a zamíchejte do hladka. Každé kolečko potřete čokoládovou polevou a ozdobte půlkou vlašského ořechu.
  • Odležení: Hotové žerbo kolečka nechte v chladu alespoň 12 hodin, aby se chutě propojily a cukroví zjemnilo.

Doba přípravy a počet porcí

  • Celková doba přípravy: 1 hodina 45 minut (včetně chlazení)

  • Aktivní příprava: 45 minut

  • Počet porcí: cca 25–30 koleček

Závěr

Babiččina žerbo kolečka jsou symbolem tradičního domácího cukroví – křehká, voňavá a s dokonale vyváženou chutí ořechů, džemu a čokolády. Při správném skladování vydrží několik týdnů, a na svátečním stole nikdy nezůstanou dlouho. Pokud máte rádi poctivé recepty s duší, tento rozhodně patří do vaší kuchařky.

Ořechové kroužky – křehké a voňavé cukroví, které miluje celá rodina

cukroví
30 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan

Jednoduchý recept na perníčky, které děti milují – měkké, voňavé a čokoládové

cukroví
35 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan

Ořechové řezy se žloutkovou polevou a čokoládovým krémem: tradiční dezert s neodolatelnou chutí

cukroví
60 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan