Babiččin obrácený švestkový koláč: jednoduchý a šťavnatý recept

Name: Babiččin obrácený švestkový koláč: jednoduchý a šťavnatý
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg švestek (přibližně); skořice a cukr na posypání švestek (dle chuti); 4 vejce; 200 g rozpuštěného másla nebo margarínu (vlažného); 300 g polohrubé mouky; ½ balíčku prášku do pečiva; 1 polévková lžíce kakaa; volitelně 2–3 lžíce mléka nebo vody (na zředění těsta, je-li potřeba); máslo a hrubá mouka/strouhanka na vymazání a vysypání plechu

Snadné na přípravu
8 porcí
60 minut

Jan, 11. 09. 2025

Vytisknout recept

Nostalgická lahůdka, která voní létem. Šťavnaté švestky se skořicí a jemný kakaový piškot tvoří harmonii chutí i krásný řez. Díky „obrácenému“ pečení je povrch vždy efektní a koláč se skvěle krájí.

Pro 8 porcí

Ingredience

1 kg švestek (přibližně)
skořice a cukr na posypání švestek (dle chuti)
4 vejce

300 g krupicového cukru (nebo 80 g sladidla 1:4)

200 g rozpuštěného másla nebo margarínu (vlažného)
300 g polohrubé mouky
½ balíčku prášku do pečiva
1 polévková lžíce kakaa
volitelně 2–3 lžíce mléka nebo vody (na zředění těsta, je-li potřeba)
máslo a hrubá mouka/strouhanka na vymazání a vysypání plechu

Postup přípravy

Příprava švestek a plechu Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte a vysypte. Švestky vypeckujte, promíchejte se skořicí a trochou cukru.
Těsto Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Zašlehejte vlažné rozpuštěné máslo. Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a kakao, a suchou směs zlehka vmíchejte do vajec. Má-li těsto příliš hustou konzistenci, přidejte 2–3 lžíce mléka nebo vody.
Sestavení koláče Na dno připraveného plechu rovnoměrně rozložte švestky (řeznou stranou dolů). Na ovoce rozetřete těsto do roviny.
Pečení Pečte 35–40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Obrácení a dokončení Po vytažení nechte 5 minut zchladnout, přikryjte plech pečicím papírem a prkénkem, obraťte vzhůru nohama a koláč vyklopte, aby švestky byly navrchu. Nechte vychladnout a případně poprašte skořicovým cukrem.

Celková doba přípravy: 60–70 minut

Počet porcí: 16–20 kousků

Tipy pro jistý výsledek

Švestky lehce doslaďte podle kyselosti odrůdy; chcete-li šťavnatější koláč, nepřidávejte škrob.
Kakao dodá těstu barvu i chuť; pro jemnější variantu jej lze vynechat.
Plech vyklápějte opatrně a teplý – koláč se snadno uvolní a ovoce zůstane na povrchu.

Závěr

Obrácený švestkový koláč je nenáročná, a přitom efektní klasika. Švestky vytvoří lesklý ovocný „koberec“ a kakaový piškot mu dodá plnou chuť. Skvělý k odpolední kávě i jako rychlý rodinný dezert – a zítra chutná ještě lépe.