Celková doba přípravy
Příprava: 25 minut
Pečení: 25 až 30 minut
Celková doba: přibližně 50 až 55 minut
Počet porcí
Přibližně 16 až 20 kousků podle velikosti řezu.
Babiččin jablečný koláč na plech: šťavnatý moučník z 1 kg jablek, který mizí ze stolu jako první
- Snadné na přípravu
- 16 porcí
- 25 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Jsou recepty, které nepotřebují složité suroviny ani moderní triky. Stačí obyčejná jablka, křehké těsto a vůně skořice, která se při pečení rozline po celé kuchyni. Právě takový je tento babiččin jablečný koláč na plech. Je šťavnatý, jednoduchý a přesně odpovídá tomu, co má každý rád na domácím pečení: poctivý výsledek, minimum komplikací a chuť, která připomene dětství.
Pro 16 porcí
Ingredience
Na těsto:
Na náplň:
Na dokončení:
Postup přípravy
- Nejprve smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Přidejte moučkový cukr, změklé máslo a žloutky. Vypracujte hladké, kompaktní těsto. Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části. Pokud je příliš měkké, dejte ho na 15 až 20 minut do lednice, aby se s ním lépe pracovalo. Zdroje se shodují na tom, že těsto se dělí na dvě poloviny a jedna tvoří spodní vrstvu, druhá horní zakrytí koláče.
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte. Nechte je krátce pustit šťávu a potom přebytečnou tekutinu lehce vymačkejte. Smíchejte je s krupicovým cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí. Právě odstranění části šťávy pomůže tomu, aby koláč nezůstal příliš mokrý a spodní těsto se nerozmočilo. Tento krok uvádějí oba receptové zdroje.
- Plech vyložte pečicím papírem. První polovinu těsta rozválejte nebo prsty rovnoměrně roztlačte na dno plechu a vytvořte nízký okraj. Na těsto rovnoměrně rozprostřete jablečnou náplň. Druhou polovinu těsta rozválejte na velikost plechu a přeneste ji navrch, případně ji pokládejte po částech a spoje jemně uhlaďte.
-
Povrch lehce potřete mlékem a několikrát propíchněte vidličkou. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 25 až 30 minut dozlatova. Po upečení nechte koláč vychladnout a před podáváním ho poprašte moučkovým cukrem. Teplota 190 °C a čas 25 až 30 minut odpovídají přímo opakovanému znění tohoto konkrétního receptu.
Tipy, aby se koláč povedl napoprvé
Nejlepší jsou kyselejší a pevnější jablka, protože mají výraznější chuť a po upečení drží lepší strukturu. U jablečných koláčů se často doporučují spíš pevnější odrůdy než úplně moučná jablka. U jiných ověřených receptů na jablečný koláč na plech se jako vhodné uvádějí například Boskoop, Braeburn nebo Holsteiner Cox.
Pokud chceš výraznější chuť, můžeš do jablek přidat i trochu citronové šťávy nebo hrst nasekaných ořechů, ale pro původní babiččinu verzi bohatě stačí jablka, cukr a skořice. Právě jednoduchost je u tohoto typu koláče jeho největší síla.
Závěr
Babiččin jablečný koláč na plech je přesně ten druh moučníku, který se hodí mít uložený mezi osvědčenými recepty. Nevyžaduje nic složitého, zvládne ho i méně zkušený pekař a výsledek působí poctivě, domácím dojmem. Šťavnatá jablečná vrstva mezi dvěma pláty těsta je klasika, která funguje při běžném víkendovém pečení i při větším rodinném setkání.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Skořicovo-tvarohový cheesecake: krémový dezert, který zaujme už na první pohled
dezerty
25 minut
