Babiččin drobenkový koláč s vanilkovým pudinkem – jednoduchý, poctivý a maximálně chutný recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 55 minut
Jan, 13. 08. 2025

Tradiční drobenkový koláč s vanilkovým pudinkem jako od babičky. Přehledné suroviny, postup krok za krokem, časy a počet porcí. Ideální ke kávě i pro návštěvu.

Tenhle koláč je návratem do dětství: máslové těsto, vrstva voňavého vanilkového pudinku a na povrchu křupavá drobenka. Recept je z dostupných surovin, bez zbytečností – a přesto s maximální chutí. Hodí se na víkendovou pohodu, rodinné setkání i jako spolehlivý dezert do práce.

Pro 10 porcí

Ingredience

Těsto:

Pudinkový krém:

Drobenka:

Postup přípravy

  • Pudink předem Pudinkové prášky rozmíchejte v části studeného mléka s oběma vanilkovými cukry a krupicovým cukrem. Zbytek mléka přiveďte k varu, vmíchejte pudinkovou směs a vařte do zhoustnutí. Přikryjte fólií přímo na povrchu a nechte zchladnout na vlažno (občas promíchejte).
  • Těsto Měkké máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Zašlehejte vejce. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a krátce spojte do hladkého těsta. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
  • Navrstvení pudinku Vlažný pudink rovnoměrně rozetřete na těsto (lépe se krájí, když není horký).
  • Drobenka Mouku, cukr a studené máslo zpracujte prsty nebo vidličkou na sypkou hrudkatou drobenku. Bohatě jí posypte celý koláč.
  • Pečení Pečte v předehřáté troubě na 190 °C horkovzduch (nebo 200 °C horní/spodní ohřev) 35–40 minut, do zlatava. Nechte úplně vychladnout, až poté krájejte.

Tipy:

• Drobenku nehněťte do koule – zůstane krásně křupavá.

• Použijte kvalitní vanilkový cukr nebo špetku pravé vanilky.

• Pro svěžest přidejte do pudinku lžíci citronové šťávy po uvaření.

Celková doba přípravy

  • Příprava a vaření pudinku: 15–20 min

  • Těsto a kompletace: 10–15 min

  • Pečení: 35–40 min

  • Chlazení: 60 min (neaktivní, pro čistý řez)

  • Celkem (bez chlazení): cca 55–75 min

Počet porcí

20–24 řezů (podle velikosti)

Závěr

Babiččin drobenkový koláč s pudinkem je univerzální dezert, který nikdy nezklame. Vydrží vláčný i následující den a díky křupavé vrstvě drobenky má perfektní kontrast chutí i textur. Skvělý ke kávě, na víkendové pečení i pro školní svačiny.

Dvoubarevný krémový koláč se „zebrovaným“ posypem: sladké pokušení do posledního kousku

dezerty
60 minut
0
(0)
27. 08. 2025 Jan

Krtkův plech (hrníčkový): vláčný kakaový korpus, banány a čokoládový krém

dezerty
90 minut
0
(0)
26. 08. 2025 Jan

Bábovka s tvarohem: neobyčejně vláčná, s krásnou tvarohovou žilkou

dezerty
95 minut
0
(0)
26. 08. 2025 Jan