Obsah článku
Skořápka vlašského ořechu u většiny lidí putuje přímo do koše. Jenže naše babičky to dělaly jinak – skořápky schovávaly a vařily z nich tmavý, lehce dřevitý nápoj, který se tradičně podával při podzimních neduzích i jako podpora krevního oběhu. Pokud máte doma ořechy, máte všechno, co potřebujete.
Co budete potřebovat
- skořápky z 15–20 vlašských ořechů (jádra si dejte na talíř, budou se hodit)
- přibližně 1 litr vody
- med podle chuti
- cedník nebo plátýnko na přecezení
Krok 1: Skořápky důkladně omyjte
Než cokoliv začnete, skořápky pořádně proplachněte pod tekoucí vodou. Na povrchu bývají zbytky slupek a nečistoty, které do nápoje nepatří. Tento krok se vyplatí nepřeskočit – odvar pak bude čistší jak vizuálně, tak chuťově.
Krok 2: Nechte skořápky přes noc máčet
Omyté skořápky vložte do hrnce, zalijte litrem studené vody a nechte stát přes noc. Tímto louhováním začnou do vody přecházet bioaktivní látky, především polyfenoly, které jsou v tvrdé skořápce ukryté. Ráno budete mít slušný náskok před samotným vařením.
