Nemusíte chodit do restaurace! Pomocí tohoto triku si připravíte chutné hranolky u vás doma

0
(0)

Jan , 15. 01. 2025

Obsah článku

Pokud jste si už někdy připravovali hranolky doma a nebyly tak křupavé, jako ty z restaurace, máme pro vás tajemství. S jednoduchým trikem, který používá i mnoho profesionálů, můžete dosáhnout skvělých, křupavých hranolků i doma! Potřebujete ingredienci, kterou najdete v každé domácnosti – kukuřičný škrob. Tento trik zaručí, že vaše hranolky budou mít perfektní texturu, jakou znáte z oblíbených restaurací.

V tomto článku vám představíme dva způsoby, jak si připravit chutné hranolky: pečené hranolky v troubě a klasické smažené hranolky.

Hranolky pečené v troubě:

Ingredience:

  • Staré zemiaky (obsahujú viac škrobu)
  • Kukuřičný škrob
  • Olej
  • Morská soľ

Postup:

  1. Příprava brambor: Vyberte starší brambory, které obsahují více škrobu – ideální pro křupavé hranolky. Brambory oloupejte a nakrájejte na půlcentimetrové pásky.

  2. Osušení: Hranolky důkladně osušte pomocí utěrky nebo papírových utěrek.

  3. Obalení: Každou hranolku posypte kukuřičným škrobem a trochou oleje. Tím se zajistí lepší křupavost.

  4. Pečení: Rozložte hranolky na plech, ujistěte se, že se nepřekrývají. Pečte je v předehřáté troubě na 230 °C po dobu 20-25 minut, nebo dokud nebudou krásně zlaté.

  5. Dochucení: Po vytažení z trouby je posypte morskou solí a podávejte.

Klasické smažené hranolky:

Ingredience:

  • 8 větších brambor
  • 2 lžíce octa
  • Voda
  • Bavlněná utěrka nebo papírové kuchyňské utěrky
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • Slunečnicový olej (na smažení)

Postup:

  1. Příprava brambor: Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky.

  2. Omáčení: Vložte nakrájené hranolky do mísy, zalijte je vodou a přidejte 2 lžíce octa. Zamíchejte a nechte je stát asi 10 minut.

  3. Osušení: Po 10 minutách slijte vodu a ocet, a hranolky důkladně osušte bavlněnou utěrkou nebo papírovými utěrkami. Ocet pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.

  4. Obalení: Osušené hranolky vložte do čisté suché mísy a posypte je 1 lžící kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte, aby byly všechny hranolky rovnoměrně obalené. Škrob pomáhá zamezit tomu, aby hranolky nasákly příliš mnoho oleje.

  5. Smažení: Nechte hranolky stát 5 minut a potom začněte smažit. Na pánvi zahřejte olej a smažte první dávku hranolek do zlatova.

Doba přípravy:

  • Pečené hranolky: 30 minut (plus čas na pečení)
  • Smažené hranolky: 20 minut (plus čas na namáčení a sušení)

Počet porcí:

  • Oba recepty vystačí na 4-6 porcí, v závislosti na velikosti porce.

Tento jednoduchý trik s kukuričným škrobem vám zajistí křupavé a chutné hranolky, které budou chutnat jako ty z vaší oblíbené restaurace. Zkuste obě varianty a uvidíte, jak snadno se dají připravit perfektní hranolky doma!