Obsah článku
Vitamín B12, známý také jako kobalamin, je klíčový pro správné fungování těla. Podílí se na tvorbě červených krvinek, metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků, a také na tvorbě myelínového obalu pro nervy. Jeho nedostatek může vést k vážným zdravotním problémům, přičemž mnoho lidí o něm ani neví. V tomto článku se zaměříme na význam vitamínu B12 pro vaše zdraví a na to, jak zvýšit jeho příjem prostřednictvím stravy.
Co způsobuje nedostatek vitamínu B12?
Nedostatek vitamínu B12 může mít vážné následky. Mezi první příznaky hypokobalaminémie (nedostatku vitamínu B12) patří únava, následovaná problémy s nervovým systémem, jako je:
- mravenčení v končetinách,
- zmatenost,
- poruchy paměti a koncentrace,
- problémy s rovnováhou,
- změny nálady.
Další výzkumy ukazují, že dostatečná hladina vitamínu B12 v těle pomáhá chránit před závažnými onemocněními, jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba, deprese, a dokonce rakovina, včetně rakoviny tlustého střeva, pankreatu, žlučníku a dokonce snižuje riziko rakoviny prsu a dělohy.
Jak se vstřebává vitamín B12?
Vstřebávání vitamínu B12 je složitý proces, který začíná již v ústech, kde jeden z proteinů v slinách pomáhá vitamínu B12 dostat se do trávícího traktu a chrání ho před účinky žaludeční kyseliny. V žaludku jsou parietální buňky zodpovědné za vylučování látek, které rozkládají vitamín B12. V dvanácterníku pankreatické šťávy uvolňují vitamín B12, aby mohl být vstřebán.
Tento proces může být narušen u lidí trpících xerostomií (sucho v ústech), což je častý problém u diabetiků a pacientů užívajících určité léky, například antihypertenziva, psychofarmaka nebo opioidy. Také starší lidé nad 65 let mohou trpět nedostatkem vitamínu B12, přičemž tento deficit může dosahovat až 20 % populace.
Kde najdeme vitamín B12?
Vitamín B12 je přítomen především v živočišných produktech. Nejbohatšími zdroji jsou:
- Vnitřnosti – zejména hovězí játra, které obsahují téměř 71 mikrogramů na 85 g masa.
- Vejce – dvě velká vejce obsahují více než 1 mikrogram vitamínu B12, ale také další vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro neurologický systém.
- Mušle a další mořské plody – 100 g mušlí obsahuje až 100 mikrogramů vitamínu B12, což představuje 4120 % denní doporučené dávky.
- Červené maso – veškeré druhy červeného masa jsou výborným zdrojem kobalamínu.
- Mléčné výrobky – mléko, jogurty a sýry jsou dalšími důležitými zdroji vitamínu B12.
Pokud nejezte živočišné produkty, doporučuje se sahat po produktech obohacených o vitamín B12, které jsou stále běžněji dostupné na pultech obchodů. To je doporučováno zejména vegánům a vegetariánům.
Jak předejít nedostatku vitamínu B12?
Prevence nedostatku vitamínu B12 spočívá v pravidelném zařazování potravin bohatých na tento vitamín do vaší stravy. Pokud máte podezření na deficit, nebo se nacházíte ve vyšším věku, je dobré konzultovat svůj zdravotní stav s lékařem a případně se zaměřit na doplňky stravy nebo fortifikované potraviny.
Závěr
Vitamín B12 je nezbytný pro správnou funkci našeho těla a chrání nás před mnoha závažnými onemocněními, jako jsou Parkinsonova choroba, demence, deprese a rakovina. Jeho nedostatek může mít závažné následky na nervový systém a celkové zdraví. Abychom se vyhnuli nedostatku, je důležité zahrnout do stravy potraviny bohaté na vitamín B12, především živočišné produkty nebo produkty obohacené tímto vitamínem. Dbáte-li na jeho dostatečný příjem, podpoříte své zdraví a celkovou pohodu.
Doporučení pro optimalizaci stravy: Zařaďte do svého jídelníčku více potravin bohatých na vitamín B12, a pokud jste vegani nebo vegetariáni, vyberte si fortifikované potraviny, které vám zajistí dostatečný přísun tohoto životně důležitého vitamínu.