Obsah článku
Šípky patří mezi nejcennější plody podzimu. Najdeme je téměř všude – na okrajích cest, na mezích i v zahradách. Lidé je odedávna využívají k posílení imunity, léčbě nachlazení a jako základ pro čaje, marmelády nebo sirupy. Abyste si však uchovali maximum účinných látek, je důležité vědět, kdy šípky sbírat a jak je správně sušit.
Kdy je nejlepší čas na sběr šípků?
Sběr šípků závisí na odrůdě a lokalitě. V teplejších oblastech dozrávají první plody už koncem srpna, ve vyšších polohách obvykle v září a říjnu. Ideální jsou tvrdé, sytě oranžové až červené šípky, které nejsou povadlé ani příliš měkké.
Často se traduje, že je lepší sbírat šípky po prvních mrazech, protože údajně obsahují více vitamínu C. Ve skutečnosti je to mýtus – mráz snižuje obsah vitamínů. Co je ale pravda, jemný mráz zvýrazní sladkost plodů, a proto se takové šípky hodí spíše na marmeládu nebo sirup. Naopak pro sušení šípků jsou nejlepší pevné a tvrdé plody, které mráz nepoškodil.
Jak poznat šípky vhodné k sušení
- musí být tvrdé a lesklé,
- barva sytě oranžová až červená,
- nesmí být nahnědlé ani černé,
- nesmí být mazlavé – to značí poškození mrazem nebo hnilobu.
Pokud chcete šípky používat hlavně do čaje, sbírejte je vždy dříve, než přijdou první silnější mrazy.
Jak správně sušit šípky
Sušení je klíčové proto, aby si šípky zachovaly co nejvíce vitamínů a léčivých látek. Správný postup je následující:
- Očištění – šípky zbavte stopek i bubáků, prohlédněte je a odstraňte poškozené či červivé kusy.
- Předsušení v troubě – rozložte šípky na plech v jedné vrstvě a sušte několik hodin v troubě při teplotě okolo 70 °C s lehce pootevřenými dvířky.
- Dosušení – když jsou plody polosuché, přesuňte je do větrané místnosti nebo na radiátor a dosušte při nižší teplotě.
- Výsledek – správně usušené šípky jsou tvrdé, mají původní barvu a nejsou hnědé či černé.
Jak šípky skladovat
Usušené šípky uchovávejte v dobře uzavřených skleněných nádobách nebo plechových dózách. Důležité je, aby byly v suchu a temnu – světlo a vlhkost totiž snižují obsah vitamínů. Takto skladované vám vydrží klidně i celý rok.
Proč se vyplatí sbírat šípky
- patří mezi nejbohatší přírodní zdroje vitamínu C,
- posilují imunitní systém,
- působí proti nachlazení a chřipce,
- mají antioxidační účinky,
- podporují zdraví cév a trávení.
Shrnutí
Sběr šípků patří k tradičním podzimním činnostem, které se vyplatí zařadit do svého kalendáře. Pokud je posbíráte včas a správně usušíte, budete mít po celý rok zásobu cenných plodů plných vitamínů a minerálů. Sušení šípků je jednoduchý proces, ale je třeba hlídat teplotu a kvalitu plodů, aby si zachovaly léčivou sílu.
👉 Až příště uvidíte keř obsypaný zralými šípky, neváhejte a udělejte si zásoby na zimu – vaše zdraví vám poděkuje.
