Obsah článku
Většina houbařů by si ho do košíku nikdy nedala, přestože na první pohled připomíná pravý hřib. Řeč je o hřibu žlučníku (hořčáku) – houbě, která dokáže zkazit chuť celého jídla svou výraznou hořkostí. Přesto se jedná o houbařský „poklad“, o kterém se traduje, že má silné protirakovinné účinky a dokáže pomoci i při jiných zdravotních obtížích.
Jak hřib žlučník poznat?
Hřib žlučník najdete v našich lesích poměrně často, nejvíce od června do září. Nejraději roste v jehličnatých lesích, občas i ve smíšených. Snadno ho můžete zaměnit s pravým hřibem, protože vzhledově je mu velmi podobný. Rozdíly jsou ale zřejmé:
- má tmavě síťovaný třeň (nohu),
- na spodní straně klobouku má narůžovělé rourky,
- při dotyku či řezu zrůžoví,
- a nejspolehlivější zkouška je ochutnání – má výrazně hořkou chuť.
Právě díky této hořkosti není v kuchyni oblíbený, protože dokáže zkazit i jinak chutné jídlo.
Hořčák jako přírodní lék
I když se do polévky či omáčky opravdu nehodí, v lidovém léčitelství má nezastupitelné místo. Již naši předkové věděli, že hřib žlučník lze využít jako rychlou pomoc při žaludečních obtížích, nevolnosti nebo průjmech.
Houba se obvykle usuší a rozemele na prášek, který lze užívat přímo, nebo naplnit do želatinových kapslí. Chuť je velmi hořká, proto je druhá možnost mnohem příjemnější.
Protivník rakoviny?
Podle starších záznamů se v 80. letech hřib žlučník dokonce vykupoval farmaceutickými firmami v Německu. Studie prováděné na laboratorních myších potvrdily, že látky obsažené v této houbě mají silné protirakovinné účinky – dokáží potlačit množení nebezpečných buněk.
Odborníci z České mykologické společnosti potvrzují, že tyto vlastnosti mohou být skutečně reálné, ačkoliv rozsah účinků není zatím zcela vědecky prozkoumán. Přesto je hořčák řazen mezi houby s významným léčivým potenciálem.
Jak ho využít?
Hřib žlučník není určen pro běžnou kulinářskou přípravu, protože jeho hořkost je téměř neúnosná. Pokud ho však chcete vyzkoušet z léčebného hlediska, pak:
- houby nasbírané v lese usušte,
- rozemelte je na prášek,
- a používejte v malých dávkách (například v kapslích).
Vždy je ale vhodné poradit se s odborníkem, než začnete houbu využívat jako doplněk léčby.
Shrnutí
Hřib žlučník, známý také jako hořčák, patří mezi nejméně oblíbené houby našich lesů. Přestože se do jídelníčku příliš nehodí, jeho léčivé účinky stojí za pozornost. Obsahuje látky, které mohou mít protizánětlivé i protirakovinné vlastnosti, a díky nim se stal zajímavým přírodním prostředkem. Pokud ho v lese najdete, rozhodně ho nevyhazujte – může se stát cennou součástí vaší domácí přírodní lékárničky.
