Obsah článku
Pokud hledáte potravinu, která je levná, chutná, výživná a přitom dokáže chránit vaše zdraví, luštěniny by měly být na vašem talíři každý den. Odborníci potvrzují, že pravidelná konzumace fazolí, čočky, hrachu či cizrny nejen zlepšuje kvalitu jídelníčku, ale také působí jako účinná prevence nemocí, které patří mezi největší hrozby dnešní doby.
Luštěniny pod drobnohledem vědců
Na odborné konferenci Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) 2024 v americkém Minneapolisu prezentovali vědci nejnovější zjištění. Podle jejich výzkumu může zařazení jedné až dvou porcí luštěnin denně významně zvýšit příjem vlákniny, železa, kyseliny listové, draslíku, hořčíku a cholinu – látek, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
Podle výsledků studie může konzumace dvou porcí denně zlepšit celkovou kvalitu stravy až o 19 %. Vláknina z fazolí a dalších luštěnin podporuje zdraví střev, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
Vedoucí studie, Yanni, k tomu uvedl: „Konzumace fazolí a dalších luštěnin je pro tělo jednoznačně prospěšná, přičemž vyšší množství přináší ještě větší zdravotní benefity.“
Jak luštěniny chrání srdce, mozek i trávení
Luštěniny obsahují až 25 % kvalitních rostlinných bílkovin a celou řadu minerálů a vitamínů. Pravidelná konzumace může vést k:
- snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění až o 24 %
- snížení rizika ischemické choroby srdeční až o 31 %
- snížení rizika mrtvice až o 20 %
- snížení rizika cukrovky až o 23 %
- snížení rizika rakoviny až o 6 %
Díky obsahu draslíku a hořčíku prospívají fazole zdraví srdce a nervové soustavy, vitaminy skupiny B podporují správnou činnost metabolismu a železo pomáhá předcházet chudokrevnosti. Vysoký obsah vlákniny zlepšuje trávení a podporuje zdravý střevní mikrobiom.
Proč by fazole a další luštěniny neměly chybět ve zdravé stravě
- Bohatý zdroj rostlinných bílkovin – ideální pro vegetariány a vegany
- Vysoký obsah vlákniny – delší pocit sytosti, podpora hubnutí
- Nízký obsah kalorií a tuku – vhodné pro udržení zdravé hmotnosti
- Podpora zdraví srdce – antioxidanty, kyselina listová a hořčík snižují krevní tlak a cholesterol
- Bohatý obsah železa – prevence anémie a podpora tvorby červených krvinek
- Stabilizace hladiny cukru v krvi – vhodné pro diabetiky i při prevenci cukrovky
Jak zařadit luštěniny do jídelníčku
Abyste využili všech jejich zdravotních výhod, zařaďte do svého jídelníčku 1–2 porce denně. Můžete je přidat do polévek, salátů, pomazánek, jako přílohu k masu nebo jako hlavní chod. Čočka na kyselo, cizrnový hummus nebo chilli con carne – možností je nespočet.
Pro lepší stravitelnost doporučujeme luštěniny před vařením namočit na několik hodin do vody. Nejen že se tím zkrátí doba vaření, ale zároveň se sníží obsah látek, které mohou způsobovat nadýmání.
Závěr
Zařazení luštěnin do každodenní stravy je jednoduchý, levný a přitom mimořádně účinný krok k lepšímu zdraví. Fazole, čočka, cizrna i hrách podporují zdravou stravu, posilují imunitu a působí jako účinná prevence nemocí, které ohrožují moderní společnost. Nečekejte – začněte už dnes a udělejte pro své zdraví to nejlepší.
