Obsah článku
Smažený sýr patří mezi oblíbené pochoutky, ale jeho příprava může být někdy frustrující. Často se stává, že sýr během smažení vyteče a místo křupavé kůrky získáme nevzhlednou směs. Naštěstí existují jednoduché triky, které nejen zabrání tomuto problému, ale pomohou i s dalšími kuchařskými vychytávkami. Naučte se je a vylepšete své kulinářské dovednosti!
Jak správně obalit smažený sýr, aby nevytekl
⏳ Celková doba přípravy: 25 minut
🍽 Počet porcí: 4
Ingredience:
-
400 g sýru (ideálně s vyšším obsahem tuku, např. Eidam 45 % nebo Gouda)
-
2 vejce
-
100 g strouhanky
-
špetka soli
-
rostlinný olej na smažení
Postup:
-
Příprava sýra: Nakrájejte sýr na plátky silné přibližně 1 cm a dejte je na 10 minut do mrazáku. Chladnější sýr bude méně náchylný k vytečení.
-
Obalování: Vynechejte mouku, která může způsobit popraskání obalu. Místo toho použijte dvojité obalení – nejprve sýr obalte ve vajíčku, poté ve strouhance, a tento postup zopakujte.
-
Smažení: Rozehřejte dostatek oleje na pánvi nebo v hrnci na středně vysokou teplotu. Smažte dozlatova z obou stran, přibližně 1–2 minuty na každé straně.
-
Dokončení: Po usmažení nechte sýr okapat na papírové utěrce a ihned podávejte.
Další osvědčené triky do kuchyně
1. Jak na krásně sypkou rýži
Přidejte do vody lžíci octa při vaření. Rýže zůstane krásně bílá a nebude se lepit.
2. Rychleji uvařená fazole
Namočte fazole do minerálky místo obyčejné vody. Uvaří se rychleji a budou měkčí.
3. Zakysaná smetana bez sražení
Před přidáním do teplé omáčky ji smíchejte s trochou mléka – zabráníte jejímu sražení.
4. Ochrana rajčatové pasty před plísní
Nasypte na povrch trochu hořčičného prášku, který působí jako konzervant.
5. Pečená červená řepa pro intenzivní chuť
Zabalte ji do alobalu a pečte ve slupce – zachová si více živin i lepší chuť.
6. Křupavé nakládané okurky
Přidejte do sklenice listy amarantu pro extra křupavost.
7. Ochrana oleje před přepálením
Při smažení přidejte pár koleček mrkve – olej se nebude tak rychle přepalovat.
8. Citronová šťáva pro šťavnaté maso
Před smažením maso zakápněte citronovou šťávou, bude chutnější a měkčí.
9. Minerálka pro nadýchané palačinky
Přidáním perlivé minerálky do těsta budou palačinky lehčí a nadýchanější.
10. Dokonalý sníh z bílků
Bílky musí být dobře vychlazené, zatímco žloutky by měly mít pokojovou teplotu.
Závěr
Tyto kuchařské triky vám ušetří čas a zaručí lepší výsledky v kuchyni. Smažený sýr už nebude vytékat, rýže bude krásně sypká a maso dokonale šťavnaté. Vyzkoušejte tyto tipy a posuňte své vaření na vyšší úroveň!
