Obsah článku
Stále častěji se setkáváme s pojmem potravinové alergie, které jsou v dnešní době častým problémem, zvláště u dětí. Zajímá vás, proč naši starší generace netrpěly těmito alergiemi, zatímco dnes jsou čím dál častější? Důvodů je několik, a to od změny stravování až po znečištění životního prostředí a chemikálie, které se nacházejí v našich potravinách.
Výskyt potravinových alergií v posledních desetiletích
Potravinové alergie jsou v současnosti častějším problémem, než tomu bylo dříve. Podle studie zveřejněné americkým Centrem pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) se výskyt potravinových alergií u dětí mezi lety 1997 a 2011 zvýšil o více než 50%. K tomu se přidává i alarmující statistika z USA, kde každý den končí více než 200 000 lidí na pohotovostním oddělení kvůli alergickým reakcím na jídlo. Tento trend je znepokojivý a ukazuje, jak moderní způsob stravování ovlivňuje naše zdraví.
Co způsobuje alergie na potraviny?
Hlavním faktorem, který vedl k nárůstu potravinových alergií, je masivní přítomnost chemických látek v našich potravinách. Potraviny s vysokým stupněm zpracování obsahují různé chemikálie, jako jsou barviva, příchutě, konzervační látky, a další přísady, které mohou zvyšovat riziko alergických reakcí. Navíc se v potravinách často vyskytují geneticky modifikované bílkoviny, které mohou mít dlouhodobý negativní vliv na lidské zdraví.
Genetická modifikace potravin
V polovině 90. let začal potravinářský průmysl používat geneticky modifikované bílkoviny, zejména v mléku, což vedlo k vyššímu výskytu alergií na mléko. V roce 1994 začaly mlékárny v USA používat geneticky modifikovaný růstový hormon rBGH, který měl za cíl zvýšit produkci mléka. Tento hormon, spolu s častým používáním antibiotik na farmách, způsobil nejen změnu ve složení mléka, ale také nárůst zdravotních problémů u dobytka, což se přeneslo na lidskou populaci. Mléko se tak stalo jedním z nejčastějších alergenů v západních zemích.
Strava a životní styl našich předků
Proč tedy naši předci netrpěli potravinovými alergiemi? Odpověď je jednoduchá. V jejich stravě nebyly přítomné chemikálie, geneticky modifikované bílkoviny a procesy, které dnes běžně konzumujeme. Naši předci jedli potraviny čerstvé, neprocházející chemickým zpracováním. Jejich strava pocházela z lokálních farem, nebyla plná umělých přísad a jejich jídla byla připravována z čerstvých, přírodních surovin.
Navíc děti byly vychovávány na mateřském mléku, které poskytovalo všechny potřebné živiny pro zdravý vývoj. Měli přístup k čerstvému ovoci a zelenině, a v jejich stravě nechyběly přírodní vývary a polévky, které byly nejen chutné, ale i zdravé.
Změny ve způsobu života
Životní styl našich předků byl velmi odlišný. Děti trávily více času venku, na čerstvém vzduchu, hrály si, běhaly po zahradách a na poli. Nebyly závislé na moderní technologii, která by je držela zavřené doma. Tento zdravý pohyb a kontakt s přírodou, spolu s kvalitní stravou, pomáhaly zajišťovat silný imunitní systém.
Naši prarodiče také netrpěli nadměrnou konzumací potravin, které obsahují chemikálie, stabilizátory a různé syntetické látky. Mnoho dnešních problémů, jako jsou alergie nebo obezita, je přímo spojených s těmito moderními potravinami, které se nacházejí v obchodech.
Jaký vliv má dnešní strava na naše zdraví?
Dnes konzumujeme velké množství potravin, které nejsou přirozené a obsahují množství chemických látek, které naše tělo nedokáže správně zpracovat. Tyto látky narušují fungování našeho imunitního systému a vedou k nárůstu alergických reakcí. Změna stravy a životního stylu je tedy jedním z hlavních faktorů, které vedou k nárůstu potravinových alergií v současné společnosti.
Co nás čeká v budoucnu?
Vzhledem k tomu, že potraviny stále obsahují více chemikálií a geneticky modifikovaných látek, lze očekávat, že výskyt potravinových alergií bude nadále růst. To vyvolává otázku, jak bude vypadat naše stravování v budoucnosti, pokud se tento trend nezmění. Mnozí odborníci varují, že je potřeba se vrátit k přirozeným a čistým potravinám, které jsou pro naše tělo lepší a bezpečnější.
Závěr
Potravinové alergie, které byly dříve téměř neznámým pojmem, jsou nyní častým problémem moderního světa. Vliv na ně má mnoho faktorů, včetně chemických přísad v potravinách, genetických modifikací a změn ve stravování a životním stylu. K tomu všemu je nutné připočítat i znečištění životního prostředí, které negativně ovlivňuje naše zdraví. Abychom těmto problémům předešli, je třeba se vrátit k přirozené a zdravé stravě, jakou konzumovali naši předci.
