Obsah článku
Vejce jsou bohatým zdrojem živin, vitamínů a zejména bílkovin, takže jsou skvělou alternativou k masu. Jejich výhodou je rozmanitost přípravy – můžeme si je dopřát jako omeletu, míchaná vejce, sázená vejce, natvrdo, naměkko nebo třeba plněná vejce.
Ačkoli se zdá, že vaření vajec je jednoduché, existují zlatá pravidla, která je dobré dodržovat. Častým problémem je praskání vajec při vaření, což vede k úniku bílku do vody. Tento článek vám prozradí jednoduchý trik s octem, díky kterému budou vejce dokonalá a snadno se loupou.
Jak zabránit praskání vajec při vaření?
Je běžné, že při vaření vajíček některá prasknou a část bílku unikne do vody. To nejen kazí estetiku, ale také způsobuje, že vejce ztrácí na chuti a špatně se loupou. Jak tomu předejít?
Dodržujte správný čas vaření – pravidlo 3-6-9:
- 3 minuty – vejce naměkko
- 6 minut – vejce nahniličko
- 9–10 minut – vejce natvrdo
Nepřeplňujte hrnec – vejce by se neměla při vaření dotýkat, aby nepraskla. Pokud vaříte větší množství, použijte větší hrnec nebo vejce vařte v dávkách.
Použijte ocet – nejjednodušší a nejúčinnější trik proti praskání vajec.
Ocet ve vodě: tajná zbraň proti praskání vajec
Přidání octa do vody při vaření vajec urychluje koagulaci bílkovin, což znamená, že pokud vajíčko praskne, bílek se rychle srazí a nevytéká do vody.
Jak na to?
- Napusťte hrnec vodou a přidejte čajovou lžičku octa na každé vejce.
- Položte hrnec na sporák a přiveďte vodu k varu.
- Vařte podle pravidla 3-6-9 a poté vejce zchlaďte studenou vodou.
Díky octu budou vejce pevnější, nebudou praskat a jejich loupání bude snazší.
Další tipy pro dokonale uvařená vejce
- Používejte starší vejce – čerstvá vejce se hůře loupou.
- Vkládejte vejce do vroucí vody – minimalizujete tak riziko prasknutí.
- Po uvaření je okamžitě zchlaďte v ledové vodě – usnadníte tím loupání.
Vyzkoušejte trik s octem a už nikdy se nebudete trápit s praskajícími nebo těžko loupatelnými vejci!
