Sezóna meruněk je v plném proudu, což znamená, že je čas na přípravu těch nejlahodnějších zavařenin, džemů, kompotů a koláčů. Vzpomínám si, jak moje babička každé léto připravovala meruňkový džem, jehož chuť byla tak výjimečná, že se brzy stal oblíbeným receptem po celé vesnici. Dnes se s vámi podělím o tento starý rodinný recept, který si zamilujete i vy.
Ingredience:
- 4 kg zralých meruněk
- 1,2 kg krupicového cukru
- benzoát sodný (pro konzervaci)
Postup:
-
Příprava meruněk: Nejprve meruňky důkladně omyjte. Poté je rozkrojte napůl, odstraňte pecky a vykrojte případné nahnilé nebo nevzhledné části.
-
Mletí ovoce: Rozpůlené meruňky umeleme, aby vznikla hladká ovocná hmota. Tuto směs přendejte do většího hrnce nebo kotle, ve kterém budete džem vařit.
-
Vaření džemu: K pomletým meruňkám přidejte cukr a důkladně promíchejte. Poté přidejte benzoát sodný, který zajistí delší trvanlivost džemu. Směs vařte na mírném ohni, dokud nedosáhne požadované konzistence. Nezapomeňte často míchat, aby se džem nepřipálil.
-
Příprava sklenic: Zavařovací sklenice důkladně umyjte a nechte oschnout.
-
Plnění a konzervace: Hotový džem nalijte do připravených sklenic až po okraj. Sklenice pevně uzavřete víčkem a otočte je na pár minut dnem vzhůru. Poté je na 2-3 dny zabalte do teplé látky, aby pomalu vychladly.
A to je vše!
Tento jednoduchý, ale osvědčený recept vám přinese úžasný meruňkový džem, který se stane neodmyslitelnou součástí vašich letních radostí. Stejně jako v naší vesnici si ho jistě zamilují i vaši blízcí.
