Obsah článku
Lehké studené saláty patří mezi jídla, která mají na českých stolech své pevné místo. Jsou rychlé na přípravu, snadno stravitelné a při správné kombinaci surovin dokážou plnohodnotně zasytit, aniž by zatěžovaly trávení. Hodí se jako oběd do práce, lehká večeře, pohoštění pro návštěvu i jako příloha ke grilovanému masu.
Velkou výhodou domácích salátů je jejich variabilita. Můžete je připravit z dostupných surovin, přizpůsobit ročnímu období a upravit podle chuti celé rodiny. Právě po svátcích nebo obdobích, kdy jíme těžší a tučnější jídla, jsou studené saláty ideální cestou, jak odlehčit jídelníček, dodat tělu vitaminy a zároveň si pochutnat.
Proč zařadit studené saláty do jídelníčku častěji
- podporují trávení a lehkost po jídle
- dodávají tělu vlákninu, vitaminy a minerály
- šetří čas – většinu salátů připravíte do 20 minut
- lze je připravit dopředu a nechat odležet
1. Kuřecí salát s jogurtem – lehký, ale sytý
Kuřecí salát patří mezi nejoblíbenější studené saláty. Díky kuřecímu masu dodá tělu bílkoviny a jogurtový základ je výrazně lehčí než klasická majonéza.
Ingredience
- 300 g kuřecích prsou
- 1 cibule
- 2 kyselé okurky
- 150 g sterilovaného hrášku
- 3–4 lžíce bílého jogurtu
- sůl, pepř
Postup
Kuřecí maso uvařte v osolené vodě přibližně 10–15 minut, dokud není měkké. Nechte vychladnout a nakrájejte na menší kostičky. Cibuli nasekejte najemno, okurky nakrájejte na drobné kousky. Vše smíchejte s hráškem a jogurtem, dochuťte solí a pepřem. Salát nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
2. Domácí coleslaw – klasika v odlehčené podobě
Coleslaw je tradiční zelný salát, který v domácí verzi s jogurtem chutná svěžeji a je lépe stravitelný.
Ingredience
- ½ hlávky bílého zelí
- 1 mrkev
- 3 lžíce majonézy
- 1 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička cukru
- sůl
Postup
Zelí nakrouhejte na tenké nudličky, osolte a rukama krátce promněte. Mrkev nastrouhejte najemno. V misce smíchejte majonézu, jogurt, cukr a pár kapek citronové šťávy. Dresink přidejte k zelí a mrkvi, promíchejte a dejte alespoň na 30–60 minut do lednice.
3. Salát z červené řepy – jednoduchý a plný živin
Salát z červené řepy je ideální volbou pro ty, kdo chtějí podpořit trávení a dodat tělu cenné látky.
Ingredience
- 2–3 uvařené červené řepy
- 1 menší cibule
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce octa
- sůl, pepř
- špetka cukru podle chuti
Postup
Řepu uvařte doměkka nebo použijte předvařenou. Po vychladnutí ji oloupejte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenké plátky. Přidejte jemně nasekanou cibuli, olej, ocet, sůl, pepř a případně špetku cukru. Nechte alespoň 15 minut odležet.
4. Zeleninový salát se zakysanou smetanou – rychlá klasika
Jednoduchý zeleninový salát, který zvládnete připravit během několika minut a který se hodí ke každodennímu jídlu.
Ingredience
- 1 salátová okurka
- 2 rajčata
- 1 paprika
- 200 g zakysané smetany
- sůl, pepř
- citronová šťáva
Postup
Zeleninu omyjte a osušte. Okurku nakrájejte na kolečka, rajčata na menší kousky a papriku na nudličky. Zeleninu osolte, nechte krátce odstát, poté přidejte zakysanou smetanu, pepř a citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte.
Shrnutí
Lehké studené saláty jsou skvělým způsobem, jak odlehčit jídelníček, doplnit tělu potřebné živiny a přitom se dobře najíst. Tyto čtyři recepty patří mezi osvědčené klasiky, které zvládne připravit každý a které se hodí pro běžné dny i slavnostnější příležitosti.
